Chorizo Carbonara nach Jamie Oliver

Dass ich ein Fan von Jamie Oliver bin, ist weitreichend bekannt; erneut habe ich von ihm ein leckeres Nudelrezept im Internet gefunden, dass ich nachgekocht habe - Chorizo Carbonara! Erneut habe ich es minimal abgewandelt :) 

Zutaten für 2 Portionen: 

300g Pasta 
70g Chorizo Salami 
1 tbsp rote Chiliflocken 
Rosmarin (entweder frisch oder getrocknet) 
Olivenöl 
4 Knoblauchzehen 
1 Ei 
2 tbsp Joghurt 
1/2 Zitrone 

Zubereitung: 

Die Pasta nach Packungsanweisung kochen. Derweil die Salami in dünne Streifen schneiden. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Die Salami darin anbraten; die Knoblauchzehen dazupressen und ebenfalls bei mittlerer Hitze mit anschwitzen. Das Chili und ein wenig Rosmarin (je nach Geschmack) dazugeben und mitbraten. 

Das Ei in einer Schüssel aufschlagen und umrühren, damit sich Eigelb und Eiweiss vermengen. Den Joghurt und den Saft der halben Zitrone dazumischen. 

Sobald die Pasta fertig ist, diese mit in die Pfanne zu der Salami geben und vermengen. Die Hitze auf niedrig schalten. 

Die Ei-Joghurt-Masse mit in die Pfanne geben und verteilen. Heiß werden lassen, bis das Ei stockt. Je nach Geschmack salzen und pfeffern - fertig! 

Superschnell und - wie fast alle Jamie Oliver Rezepte - supereinfach :) Nicht das figurfreundlichste Rezept, aber dafür mal etwas anderes! 

Pizza Casserole nach Closet Cooking

Für eine LAN-Party habe ich letztens ein typisches Männergericht gekocht - eine Pizza Casserole! Das ist wie eine Pizza, nur mit Nudeln anstelle von Teig :) 

Das ist nicht unbedingt ein gesundes Gericht, aber für eine LAN-Party genau das richtige. Es geht schnell, ist superlecker und hat alles, was man so mag ;)
Das Rezept ist ursprünglich von Closet Cooking, einer meiner liebsten Rezeptseiten online! Ich habe es nur ein wenig abgewandelt. 

Zutaten für ca. 4 Portionen: 

350g Rigatoni 
250g Salsiccia (oder eine andere grobe Wurstsorte) 
700ml Pizzasauce (ich habe ORO die Parma Pizzasauce Oregano genommen) 
1/2 cup schwarze Oliven in Scheiben 
225g Ricotta 
2 cups Mozzarella, möglichst klein geschnitten 
1/2 cup Parmesan, gerieben 
etwas Oregano 
einige Scheiben Salami 

Zubereitung: 

Die Pasta nach Packungsanleitung kochen, aber ca. 3 Minuten vorher rausnehmen. Ofen auf 180°C (Ober-Unterhitze) vorheizen. Derweil die Wurst aus den Hüllen drücken und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten. 

Nun die Pizzasauce und ca. 3/4 der Oliven mit in die Pfanne geben. Hitze ausschalten. 

Den Mozzarella mit Ricotta und Parmesan vermengen. 

In einer Auflaufform die Hälfte der Pasta verteilen. Danach die Hälfte der Sauce darauf verteilen. Nun die Hälfte der Käsemischung darauf geben. Dieses Prozedere wiederholen. 

Sind beide Schichten fertig aufeinander, werden die restlichen Oliven sowie die Salamischeiben darauf verteilt. Nun kann man noch etwas Oregano darauf geben. Nun für ca. 30-40 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Der Auflauf ist fertig, wenn der Käse komplett geschmolzen ist und die Sauce leichte Blasen wirft. 

Soo lecker! Natürlich sehr reichhaltig, nach einem Teller ist man definitiv satt ;) 

Hähnchengeschnetzeltes mit Spätzle in Feta-Crème-Fraîche-Soße nach Lu

Nach der leckeren Feta-Pizza letztens habe ich Blut geleckt ;) Heute gibt es wieder was mit Feta! 

Das Rezept habe ich von der wunderbaren Lu, und es hörte sich so unglaublich lecker an, dass ich es sofort nachkochen musste :) Und da ich das definitiv nicht bereut habe, zeige ich es heute Euch :) 

Zutaten für 2 Personen: 

400g Hähnchenbrustfilet 

1 Packung (400g) Spätzle aus dem Kühlregal 

1 Becher Creme fraiche 

1 Feta 

Worcestershiresauce 

Fleischgewürz 

Salz 

Pfeffer 

Öl 

Zubereitung: 

Den Feta in kleine Würfel schneiden. 

Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und in einem tiefen Teller in einem Schuss Worcestershiresauce, etwas Öl und Fleischgewürz marinieren. 

Das Fleisch in einer heißen Pfanne anbraten - ohne zusätzliche Öl- oder Fettzugabe! 

Sobald es rundherum braun ist, kommen die Spätzle dazu. 

Nach 3-4 Minuten kommen die Feta-Würfelchen dazu. Bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. 

Sobald der Feta geschmolzen ist, kommt der Becher Creme fraiche hinzu. Nun nochmal ein paar Minuten unter Rühren warm werden lassen - fertig :) 

Lecker, unfassbar lecker. Lu hat wirklich Geschmack :) 

Fettucine Alfredo mit Bacon

Youtube ist ein unendliches Füllhorn an Rezepten - dort existieren unter anderem auch hunderte an verschiedenen "Fettucine Alfredo" Rezepten. Eines davon hörte sich so lecker an, dass ich es nachkochen musste :) 

Die Zutaten für das Gericht hat man fast immer alle daheim, um diese leckeren Nudeln auch mal spontan zu machen! 

Zutaten für 2 Personen: 

1 Packung frische Fettucine oder Tagliatelle aus dem Kühlregal 
200g Bacon in Würfeln oder Streifen 
2-3 Knoblauchzehen, gehackt 
Mehl 
1 cup Milch 
1 cup Parmesan 
Salz 
Pfeffer 
etwas Petersilie 
Öl 

Zubereitung: 

Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Bacon darin anbraten, bis er knusprig ist. Derweil die Nudeln nach Packungsanleitung garen. 

Wenn der Speck knusprig genug ist,... 

... ihn aus der Pfanne nehmen, das Fett wenn möglich in der Pfanne lassen. 

Den gehackten Knoblauch im noch heißen Baconfett bei niedriger bis mittlerer Hitze anschwitzen. 

Mehl über den Knoblauch geben und verrühren; ca. 30 Sekunden lang weiterrühren. 

Milch mit in die Pfanne geben und weiterrühren. Einige Minuten köcheln lassen, dabei immer weiterrühren. 

Nun den Parmesan hinzugeben und immer weiter rühren. Salzen. Einige Löffel Nudelwasser hinzugeben und weiterrühren. Sobald die Pasta fertig ist, diese mit in die Pfanne geben und mit der Sauce vermengen. Bacon ebenfalls hinzugeben und vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen - fertig! 

Lecker, schnell, einfach - was will man mehr? :) Das Youtubevideo zu dem Rezept findet ihr hier: 

Spaghetti mit Apfel-Zimt-Sauce nach Bento Lunch Blog

Weihnachten ist zwar vorbei, aber das ist noch lange kein Grund auf den leckeren Apfel-Zimt-Geruch so bald zu verzichten :) 
Heute koche ich ein etwas exotischeres Gericht, das ich bei Bento Lunch Blog gefunden habe - Spaghetti mit Apfel-Zimt-Sauce! 

Es hört sich irgendwie komisch an - aber es schmeckt unglaublich gut! 

Zutaten für 2 Personen: 

1 großer Apfel 
1 große Zwiebel 
1 Dose Pizzasauce (ich habe die ORO di Parma Pizzasauce Oregano verwendet) 
1 TL Zimt 
2-3 getrocknete Chilis 
eine Prise Zucker 
1 EL Butter 
Salz 
Pfeffer 
optional: ca. 150ml Sahne 

Zubereitung: 

Die Zwiebel in Würfel schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. 

Den Apfel schälen, kleinschneiden und mit in die Pfanne geben. Auf mittlere Hitze schalten. Mit Zimt und Zucker würzen, kurz mitbraten. 

Die Tomatensauce mit in die Pfanne geben, die Chilis kleinbröseln und dazugeben. Umrühren und ca. 10 Minuten lang köcheln lassen, bis die Apfelstücke weich werden. Nun kann man noch die Sahne unterheben, um das ganze etwas herzhafter zu machen. Mit Salz und Pfeffer würzen - fertig :) 

Hört sich seltsam an der Rezept, oder? Probiert es! Es ist eine der besten Nudelsaucen, die ich kenne! 

Pasta mit Brokkoli nach Meet Me in the kitchen

Da ich Student bin, bin ich oft auf der Suche nach schnellen und günstigen Rezepten. Eines davon habe ich auf Meet Me in the kitchen gefunden - Pasta mit Brokkoli :) 

Es geht wirklich schnell, ist gesund und macht satt - schmecken tut's auch noch! Was will man mehr?  
Auch hier - das Rezept ist vom Original ein wenig abweichend. 

Zutaten für 2-3 Portionen: 

ca. 250g Nudeln 
1 Brokkoli 
1/2 Dose Philadelphia-Frischkäse (ich habe die Sorte Joghurt genommen, man kann natürlich je nach Geschmack entscheiden) 
Parmesan, gerieben 
Gemüsebrühe, Pulver oder gepresst 
Salz, Pfeffer, Muskatnuss 

Zubereitung: 

Die Röschen vom Brokkoli abtrennen, waschen und in einen Topf geben. Wasser und Gemüsebrühepulver hinzugeben und mit dem Brokkoli zum kochen bringen. 

Für ca. 10-15min weiterköcheln, bis der Brokkoli durch ist - er sollte schön weich sein und nicht mehr so viel Biss haben. Währenddessen die Nudeln kochen. 

Den fertigen Brokkoli in eine Schüssel geben, dabei ein klein wenig der Brühe mit auffangen. Mit dem Frischkäse vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die fertige Pasta hinzugeben und vermengen. Auf Tellern anrichten, Parmesan drüber - fertig :) 

Geht's noch einfacher? Kaum! Man sollte nur aufpassen, dass der Brokkoli nicht zu hart ist, aber auch nicht zu weich, so dass er matschig wird. Das ist aber wirklich die einzige Schwierigkeit bei diesem Rezept :) 

Pasta Calabrese alla Arrabiata nach Closet Cooking

Closet Cooking ist eine amerikanische Rezepte-Seite, die sich zumeist auf ziemlich deftige Rezepte spezialisiert hat. Aber auch das eine oder andere Pasta-Gericht ist dabei, und eines davon habe ich mal ausprobiert - nämlich Spaghetti Calabrese alla Arrabiata! 

Also eine einfachere vegetarische Arrabiata-Sauce gibt es nicht - und trotzdem köstlich :) Wie immer habe ich das Rezept ein klein wenig vom Original abgewandelt. 

Zutaten für 2-3 Portionen: 

Olivenöl 
1 rote Zwiebel 
2 Knoblauchzehen, gehackt 
1 Chipotle Chili in Adobo 
1 Dose Tomaten stückig-scharf 
1 tsb. Pul Biber (scharfe rote Chiliflocken) 
1 tsb. Oregano (getrocknet) 
1 tbsp. Balsamico-Essig 
Salz, Pfeffer 
1/2 cup Parmesan, gerieben oder geraspelt 

Zubereitung: 

Zwiebeln in Würfel schneiden und im Olivenöl anbraten. Knoblauch und Chipotle Chilis hinzufügen und weiterbraten. 

Dose Tomaten hinzufügen und mit Pul Biber, Oregano und Balsamico würzen. Bei wenig bis mittlerer Hitze etwas einköcheln lassen. 

Die Hitze ausschalten und den Parmesankäse hinzufügen. Pasta dazu, vermengen - fertig :) 

Das Rezept ist optisch nicht das ansprechendste, aber das war mit unter die beste Pasta Arrabiata, die ich je gegessen habe :) 

Pasta in Sahnesauce mit Speck, Erbsen und Minze nach Jamie Oliver

Heute gibt's ein weiteres Pasta-Rezept, diesmal von Jamie Oliver aus dem Buch "Jamie's Kochschule" :) Es geht superschnell und das Beste ist, dass man schon so gut wie alles im Kühlschrank hat! 

Zutaten für ca. 4 Portionen: 

400-500g kleine Pasta 

10 Scheiben Pancetta 

1 Bund frische Minze 

150g Parmesan 

Butter 

300g TK-Erbsen 

2 EL Creme fraîche 

1 Zitrone 

Zubereitung: 

Den Pancetta kleinschneiden und in etwas Öl und Butter anbraten. Leicht pfeffern. Derweil die Nudeln kochen. 

 

Die tiefgekühlten Erbsen mit in die Pfanne geben. 

Währenddessen die Minze klein hacken. 

Nach einigen Minuten die kleingehackte Minze und die Creme fraîche reinrühren. 

Die gekochten Nudeln mit in die Pfanne geben. Saft von der Zitrone darübergeben. Den Parmesan unterziehen. Fertig :) 

Es ist so simpel und doch so lecker! Ich wäre nie auf die Idee mit der Minze gekommen, aber diese Kombination aus Speck und Minze war wirklich super :) 

"Sommerpasta" - trotz Winter

Wer sagt, dass man bestimmte Lebensmittel nur zu bestimmten Jahreszeiten essen kann? Ich hatte gestern richtig Lust auf das Sommerpasta-Rezept von Mirela aus ihrem Blog coral and mauve, also habe ich mich daran versucht. 

Das  schöne an diesen Pasta ist, dass sie sowohl kalt als auch warm super schmecken :) Ich habe allerdings den Rucola weggelassen, da ich vorhatte, sie erst in ein paar Stunden zu essen. Dafür habe ich - eine Idee von Me - Pinienkerne hinzugefügt. 

Zutaten für 2 Portionen: 

200g Pasta 
150g Cherrytomaten 
1 Kugel Büffelmozzarella 
1 Knoblauchzehe, gepresst 
TK-Kräuter Italienisch 
Pinienkerne 
1 EL rotes Pesto Ricotta 
Parmesan 

Zubereitung: 

Pasta kochen. Cherrytomaten halbieren und mit Salz, Pfeffer, dem Knoblauch und den Kräutern würzen. 

Den Büffelmozzarella klein schneiden. 

Die Pinienkerne leicht anrösten. 

Ist die Pasta fertig, diese mit dem Pesto vermischen, danach mit dem Rest (Tomaten, Pinienkern, Mozzarella) vermengen. Mit Parmesan bestreuen - fertig :) 

Wie gesagt, das Gute an diesem Rezept ist, dass es sowohl warm als auch kalt richtig lecker schmeckt :) Auch am nächsten Tag noch! 

Pasta mit Tomaten-Mozzarella-Soße

Dass ich Pasta vergöttere, sollte mittlerweile klar sein ;) Daher habe ich erneut ein lecker aussehendes Rezept von Token aus ihrem Bento Lunch Blog ausprobiert - dieses Mal Nudeln mit Tomaten-Mozzarella-Sauce! 

Es war wirklich supereinfach und absolut fix zubereitet, habe es auch nur minimal abgewandelt. 

Zutaten für 2 Personen: 

250g Pasta 
1 Knoblauchzehe, gehackt 
1 weiße Zwiebel, gewürfelt 
2 EL Tomatenmark 
100ml Sahne 
1 Kugel Mozzarella 
Basilikum

Zubereitung: 

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, derweil Nudeln kochen. Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen. Das Tomatenmark dazugeben und mitbraten. 

Die Sahne hinzugeben und kurz eindicken lassen. 

Die fertigen Nudeln hinzugeben und ebenfalls ein klein wenig von dem Nudelwasser mit hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hitze auf niedrig schalten und den klein geschnittenen Mozzarella mit hinzugeben. 

Sobald der Mozzarella geschmolzen ist, mit Basilikum würzen. Frischer ist super, ich habe allerdings TK genommen. Fertig :) 

Wie alle Rezepte von Token war auch dieses superschnell, supereinfach und superlecker :) Schaut unbedingt mal bei ihr vorbei, sie hat wirklich eine Menge Rezepte auf ihrem Blog!