Pasta Calabrese alla Arrabiata nach Closet Cooking

Closet Cooking ist eine amerikanische Rezepte-Seite, die sich zumeist auf ziemlich deftige Rezepte spezialisiert hat. Aber auch das eine oder andere Pasta-Gericht ist dabei, und eines davon habe ich mal ausprobiert - nämlich Spaghetti Calabrese alla Arrabiata! 

Also eine einfachere vegetarische Arrabiata-Sauce gibt es nicht - und trotzdem köstlich :) Wie immer habe ich das Rezept ein klein wenig vom Original abgewandelt. 

Zutaten für 2-3 Portionen: 

Olivenöl 
1 rote Zwiebel 
2 Knoblauchzehen, gehackt 
1 Chipotle Chili in Adobo 
1 Dose Tomaten stückig-scharf 
1 tsb. Pul Biber (scharfe rote Chiliflocken) 
1 tsb. Oregano (getrocknet) 
1 tbsp. Balsamico-Essig 
Salz, Pfeffer 
1/2 cup Parmesan, gerieben oder geraspelt 

Zubereitung: 

Zwiebeln in Würfel schneiden und im Olivenöl anbraten. Knoblauch und Chipotle Chilis hinzufügen und weiterbraten. 

Dose Tomaten hinzufügen und mit Pul Biber, Oregano und Balsamico würzen. Bei wenig bis mittlerer Hitze etwas einköcheln lassen. 

Die Hitze ausschalten und den Parmesankäse hinzufügen. Pasta dazu, vermengen - fertig :) 

Das Rezept ist optisch nicht das ansprechendste, aber das war mit unter die beste Pasta Arrabiata, die ich je gegessen habe :)