Bento mit Miso-Hühnchen

Heute zeige ich Euch mal wieder ein Bento, das ich gestern unterwegs dabei hatte :) Es ist Hühnchen gebraten mit Misopaste, Brokkoli, Baby-Karotten, ein gekochtes Ei und zwei Mal Onigiri. 

Miso-Hühnchen hat den Vorteil, dass es sowohl warmgemacht als auch kalt sehr gut schmeckt, somit ist es ein ideales Bento-Essen :) 

Bento mit Kornflake-Hühnchen

In meinem Bento waren heute mittag ein Gurkensalat und ein mit Kornflakes paniertes Hühnchen nach einem Rezept aus dem Just Bento Cookbook. 

Leider ist die Kornflake-Panade beim Braten irgendwie komplett vom Hühnchen abgefallen... es hat aber trotzdem geschmeckt ;) 

Aubergine Szechuan-Style

Ich habe mich heute für ein vegetarisches Mittagessen entschieden, und machte für uns Aubergine Szechuan-Style nach einem Rezept von Bento Lunch Blog. 

Es war sehr lecker, allerdings war es mir VIEL zu salzig! Falls ihr es nachkochen wollt, würde ich erstmal mit der Hälfte des Salzes anfangen... nachwürzen kann man hinterher immer noch :) 

Kalt schmeckt das Gericht übrigens wirklich auch sehr lecker, daher perfekt für's Bento! 

Pasta Frittata

Eine schöne Möglichkeit, Pasta-Reste von gestern wieder "fit" zu machen, ist die sogenannte Pasta frittata. Das Rezept kenne ich von Lunchinabox.net - und da es Bento Lunch Blog vor kurzem etwas abgewandelt gekocht hat, wollte ich es unbedingt mal wieder machen :) 

Zutaten: 

Pasta von gestern mit Sauce 
2-3 Eier (je nach Menge der übriggebliebenen Pasta) 
3 Tbsp geriebener Parmesan 
Salz, Pfeffer zum würzen 
gehackte Kräuter, z.B. Petersilie 
Öl zum braten 

Zubereitung: 

Die Eier, den Parmesan und die Gewürze zusammenmischen. 

Die übriggebliebene Pasta (hier auf dem Bild mit Bolognesesauce) etwas auflockern... 

... und mit der Eimasse vermischen. 

Etwas Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Pasta-Ei-Masse hineingeben.  Nicht umrühren o.Ä.! Nur sofort nach dem Hineingeben wie einen Pfannkuchen gleichmäßig in der Pfanne verteilen, die Hitze auf Mittel runterstellen und so lange braten, bis die Unterseite leicht gebräunt ist. 

Sobald braun genug, den Pasta-Ei-Pfannkuchen umdrehen und die übrige Seite ebenso bräunen. Fertig! 

Ich schneide mir meine Frittata meist wie eine Pizza in Stücke und nehme diese zum Mittagessen mit in die Arbeit :) Je nach Pastasauce schmeckt das auch kalt wirklich lecker! 

Bento mit Hühnchen-Klößen

Mal wieder ein Bento für die Arbeit - Hühnchen-Klöße mit Schnittlauch, Cherrytomaten und Reis auf Salatbett. Das Rezept für die Chicken Dumplings stammt wieder aus meinem Lieblingskochbuch Yum-Yum Bento Box :) 

Für die leckeren Klöße nimmt man eigentlich Hühnerfleisch, das durch den Reißwolf gedreht wurde. Da ich so etwas aber nicht bekommen habe, habe ich die Stückchen einfach sehr klein geschnitten - dadurch wurden die Klöße allerdings nicht wirklich rund. Lecker wars trotzdem ;) 

Bento mit Gyoza und Kartoffelsalat

Heute gab es zu Mittag ein bisschen Resteverwertung von gestern - japanische vegetarische Maultaschen (Gyoza) mit Cherry-Tomate und Kartoffelsalat. 

Für den Kartoffelsalat habe ich einfach gekochte, abgekühlte Kartoffeln mit dem Kartoffelstampfer zerdrückt, mit Salz und Pfeffer gewürzt und ein wenig japanische Kewpie-Mayonaise dazugemischt. Supereinfach und superlecker :) 

Bento mit Kimchi-Hühnchen und Tamagoyaki mit Karotte

Ein superschnelles, einfaches Mittagessen für die Arbeit: japanisches Omelette (Tamagoyaki) mit Karottenstücken, Brokkoli, Cherry-Tomaten und gebratenem Kimchi-no-moto-Hühnchen. 

Kimchi-no-moto, oder auch Kimchee-Base, ist eine flüssige Paste, die in asiatischen Ländern zum würzen von Fleisch verwendet wird. Ich habe mein Hühnchen damit ca. eine Viertelstunde mariniert und es dann in der Pfanne gebraten; früher habe ich es nach dem Marinieren in etwas Mehl gewendet und dann frittiert - ich muss zugeben, dass das etwas besser geschmeckt hat. Ist so natürlich sehr viel fettiger.