Aubergine Szechuan-Style

Ich habe mich heute für ein vegetarisches Mittagessen entschieden, und machte für uns Aubergine Szechuan-Style nach einem Rezept von Bento Lunch Blog. 

Es war sehr lecker, allerdings war es mir VIEL zu salzig! Falls ihr es nachkochen wollt, würde ich erstmal mit der Hälfte des Salzes anfangen... nachwürzen kann man hinterher immer noch :) 

Kalt schmeckt das Gericht übrigens wirklich auch sehr lecker, daher perfekt für's Bento!