Bento mit Miso-Hühnchen

Heute zeige ich Euch mal wieder ein Bento, das ich gestern unterwegs dabei hatte :) Es ist Hühnchen gebraten mit Misopaste, Brokkoli, Baby-Karotten, ein gekochtes Ei und zwei Mal Onigiri. 

Miso-Hühnchen hat den Vorteil, dass es sowohl warmgemacht als auch kalt sehr gut schmeckt, somit ist es ein ideales Bento-Essen :) 

Chorizo Carbonara nach Jamie Oliver

Dass ich ein Fan von Jamie Oliver bin, ist weitreichend bekannt; erneut habe ich von ihm ein leckeres Nudelrezept im Internet gefunden, dass ich nachgekocht habe - Chorizo Carbonara! Erneut habe ich es minimal abgewandelt :) 

Zutaten für 2 Portionen: 

300g Pasta 
70g Chorizo Salami 
1 tbsp rote Chiliflocken 
Rosmarin (entweder frisch oder getrocknet) 
Olivenöl 
4 Knoblauchzehen 
1 Ei 
2 tbsp Joghurt 
1/2 Zitrone 

Zubereitung: 

Die Pasta nach Packungsanweisung kochen. Derweil die Salami in dünne Streifen schneiden. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Die Salami darin anbraten; die Knoblauchzehen dazupressen und ebenfalls bei mittlerer Hitze mit anschwitzen. Das Chili und ein wenig Rosmarin (je nach Geschmack) dazugeben und mitbraten. 

Das Ei in einer Schüssel aufschlagen und umrühren, damit sich Eigelb und Eiweiss vermengen. Den Joghurt und den Saft der halben Zitrone dazumischen. 

Sobald die Pasta fertig ist, diese mit in die Pfanne zu der Salami geben und vermengen. Die Hitze auf niedrig schalten. 

Die Ei-Joghurt-Masse mit in die Pfanne geben und verteilen. Heiß werden lassen, bis das Ei stockt. Je nach Geschmack salzen und pfeffern - fertig! 

Superschnell und - wie fast alle Jamie Oliver Rezepte - supereinfach :) Nicht das figurfreundlichste Rezept, aber dafür mal etwas anderes! 

Huhn im Speckmantel mit Buttermöhrchen nach Lu zieht an

Auch Low-Carb kann lecker sein :) Das folgende Rezept zeigt, dass man nicht immer eine kohlehydratreiche Beilage braucht! Es ist von der wunderbaren Lu, und ich habe es schon unglaublich oft gekocht, weil es einfach so lecker ist :) Ich habe es wie so oft leicht abgewandelt. 

Zutaten für 2 Portionen: 

2 Hühnerbrustfilets 

1 Packung Frühstücksspeck 

ca. 5 Karotten 

ca. 3 EL Butter 

Öl 

Salz 

Pfeffer 

Zubereitung: 

Die Hühnerbrustfilets von überflüssigem Fett befreien und mit dem Frühstücksspeck umwickeln. Salzen und Pfeffern. Den Ofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. 

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und auf hoher Hitze das Fleisch auf allen Seiten knusprig anbraten. Ist es überall schön braun, das Fleisch aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller in den vorgeheizten Ofen schieben. Ca. 15-20min garen lassen. 

Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. In einem Topf die Butter schmelzen lassen und die Karottenscheiben hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf mittlerer bis niedriger Hitze die Karottenscheiben ca. 30min lang köcheln lassen. Sobald das Fleisch und die Karotten gar sind, alles zusammen auf Tellern anrichten. Fertig! 

Alle Rezepte von Lu, die ich bisher ausprobiert habe, waren köstlich - und dieses hier ist keine Ausnahme :) 

Zwiebel-Zimt-Hähnchen mit Philadelphia-Püree nach beiunszuhause.de

Hähnchen, Zwiebel, Kartoffeln, Sahnesauce... Kalorien- und Kohlehydrat-Bombe, aber soo lecker :) Gefunden habe ich das Rezept auf beiunszuhause.de.  

Zutaten für 4 Portionen: 

4 Hähnchenkeulen 
1kg Kartoffeln 
1 1/2 Packungen Philadelphia Balance 
4 Zwiebeln 
2 TL Butter 
250ml Hühnerbrühe 
Öl 
Zimt 
Muskatnuss 
Salz 
Pfeffer 

Zubereitung: 

Den Ofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Hühnerkeulen mit Salz und Pfeffer würzen und leicht mit Öl bestreichen. Sobald der Ofen vorgeheizt ist, die Keulen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 35min garen. 

Die Kartoffeln schälen und würfeln (so lassen sie sich später besser stampfen). In Salzwasser 15-20min lang weich kochen. 

Die Zwiebeln in Streifen schneiden... 

... und in einer heißen Pfanne in zerlassener Butter anschwitzen, bis sie glasig sind. 

Dann mit Hühnerbrühe ablöschen und bei niedriger Hitze 5min köcheln lassen, immer wieder umrühren. 

Sobald die Kartoffeln weichgekocht sind, mit einem Kartoffelstampfer Püree daraus machen. 3 EL Philadelphia darunterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. 

Den restlichen Philadelphia unter die Zwiebeln in der Pfanne mischen und schmelzen lassen. 

Mit Salz, Pfeffer und etwas Zimt würzen. Sobald die Hähnchenkeulen gar sind, diese auf einem Teller zusammen mit dem Püree anrichten und mit der Zwiebelsahnesoße übergießen. Fertig! 

Sooo lecker und absolut idotensicher :) 

Pizza Casserole nach Closet Cooking

Für eine LAN-Party habe ich letztens ein typisches Männergericht gekocht - eine Pizza Casserole! Das ist wie eine Pizza, nur mit Nudeln anstelle von Teig :) 

Das ist nicht unbedingt ein gesundes Gericht, aber für eine LAN-Party genau das richtige. Es geht schnell, ist superlecker und hat alles, was man so mag ;)
Das Rezept ist ursprünglich von Closet Cooking, einer meiner liebsten Rezeptseiten online! Ich habe es nur ein wenig abgewandelt. 

Zutaten für ca. 4 Portionen: 

350g Rigatoni 
250g Salsiccia (oder eine andere grobe Wurstsorte) 
700ml Pizzasauce (ich habe ORO die Parma Pizzasauce Oregano genommen) 
1/2 cup schwarze Oliven in Scheiben 
225g Ricotta 
2 cups Mozzarella, möglichst klein geschnitten 
1/2 cup Parmesan, gerieben 
etwas Oregano 
einige Scheiben Salami 

Zubereitung: 

Die Pasta nach Packungsanleitung kochen, aber ca. 3 Minuten vorher rausnehmen. Ofen auf 180°C (Ober-Unterhitze) vorheizen. Derweil die Wurst aus den Hüllen drücken und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten. 

Nun die Pizzasauce und ca. 3/4 der Oliven mit in die Pfanne geben. Hitze ausschalten. 

Den Mozzarella mit Ricotta und Parmesan vermengen. 

In einer Auflaufform die Hälfte der Pasta verteilen. Danach die Hälfte der Sauce darauf verteilen. Nun die Hälfte der Käsemischung darauf geben. Dieses Prozedere wiederholen. 

Sind beide Schichten fertig aufeinander, werden die restlichen Oliven sowie die Salamischeiben darauf verteilt. Nun kann man noch etwas Oregano darauf geben. Nun für ca. 30-40 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Der Auflauf ist fertig, wenn der Käse komplett geschmolzen ist und die Sauce leichte Blasen wirft. 

Soo lecker! Natürlich sehr reichhaltig, nach einem Teller ist man definitiv satt ;) 

Hähnchengeschnetzeltes mit Spätzle in Feta-Crème-Fraîche-Soße nach Lu

Nach der leckeren Feta-Pizza letztens habe ich Blut geleckt ;) Heute gibt es wieder was mit Feta! 

Das Rezept habe ich von der wunderbaren Lu, und es hörte sich so unglaublich lecker an, dass ich es sofort nachkochen musste :) Und da ich das definitiv nicht bereut habe, zeige ich es heute Euch :) 

Zutaten für 2 Personen: 

400g Hähnchenbrustfilet 

1 Packung (400g) Spätzle aus dem Kühlregal 

1 Becher Creme fraiche 

1 Feta 

Worcestershiresauce 

Fleischgewürz 

Salz 

Pfeffer 

Öl 

Zubereitung: 

Den Feta in kleine Würfel schneiden. 

Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und in einem tiefen Teller in einem Schuss Worcestershiresauce, etwas Öl und Fleischgewürz marinieren. 

Das Fleisch in einer heißen Pfanne anbraten - ohne zusätzliche Öl- oder Fettzugabe! 

Sobald es rundherum braun ist, kommen die Spätzle dazu. 

Nach 3-4 Minuten kommen die Feta-Würfelchen dazu. Bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. 

Sobald der Feta geschmolzen ist, kommt der Becher Creme fraiche hinzu. Nun nochmal ein paar Minuten unter Rühren warm werden lassen - fertig :) 

Lecker, unfassbar lecker. Lu hat wirklich Geschmack :) 

Fettucine Alfredo mit Bacon

Youtube ist ein unendliches Füllhorn an Rezepten - dort existieren unter anderem auch hunderte an verschiedenen "Fettucine Alfredo" Rezepten. Eines davon hörte sich so lecker an, dass ich es nachkochen musste :) 

Die Zutaten für das Gericht hat man fast immer alle daheim, um diese leckeren Nudeln auch mal spontan zu machen! 

Zutaten für 2 Personen: 

1 Packung frische Fettucine oder Tagliatelle aus dem Kühlregal 
200g Bacon in Würfeln oder Streifen 
2-3 Knoblauchzehen, gehackt 
Mehl 
1 cup Milch 
1 cup Parmesan 
Salz 
Pfeffer 
etwas Petersilie 
Öl 

Zubereitung: 

Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Bacon darin anbraten, bis er knusprig ist. Derweil die Nudeln nach Packungsanleitung garen. 

Wenn der Speck knusprig genug ist,... 

... ihn aus der Pfanne nehmen, das Fett wenn möglich in der Pfanne lassen. 

Den gehackten Knoblauch im noch heißen Baconfett bei niedriger bis mittlerer Hitze anschwitzen. 

Mehl über den Knoblauch geben und verrühren; ca. 30 Sekunden lang weiterrühren. 

Milch mit in die Pfanne geben und weiterrühren. Einige Minuten köcheln lassen, dabei immer weiterrühren. 

Nun den Parmesan hinzugeben und immer weiter rühren. Salzen. Einige Löffel Nudelwasser hinzugeben und weiterrühren. Sobald die Pasta fertig ist, diese mit in die Pfanne geben und mit der Sauce vermengen. Bacon ebenfalls hinzugeben und vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen - fertig! 

Lecker, schnell, einfach - was will man mehr? :) Das Youtubevideo zu dem Rezept findet ihr hier: 

Hühnchen mit Apfel-Senf-Soße

Auch heute habe ich mich von einem tollen Kochblog inspirieren lassen, und habe ein Rezept von Lovely Foodification etwas abgewandelt und nachgekocht :) 

Es handelt sich hierbei um Hühnchenfilet mit Apfel-Senf-Soße - superschnell, superleicht und superlecker! 

Zutaten für 2-3 Personen: 

1 Bündel Frühlingszwiebeln 
400g Hühnerbrustfilet 
1 Packung Gnocchi 
Öl 
Mehl 
150ml Apfelsaft 
1 Becher Schlagsahne 
2 EL körniger Senf 

Zubereitung: 

Das Hühnerbrustfilet putzen und zurechtschneiden. Den Backofen auf 150° (Umluft) vorheizen. 

In einer Pfanne Öl erhitzen und das Filet von allen Seiten anbräunen. Aus der Pfanne nehmen und im warmen Ofen weitergaren lassen. 

Die Frühlingszwiebeln kleinschneiden... 

... und im heißen Fleischfett leicht andünsten. 

1 TL Mehl mit in die Pfanne geben und kurz mitbraten. 

Alles mit 100ml Wasser und 150ml Apfelsaft ablöschen. Aufkochen lassen. 

Die Schlagsahne sowie den Senf mit in die Pfanne geben und verrühren. Auf leichter Hitze kurz köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und ein wenig Zucker würzen. Derweil die Gnocchi nach Packungsanleitung 3min lang in gesalzenem, kochendem Wasser zubereiten. 

Die Gnocchi sobald sie fertig sind mit in die Soße geben. Die Hühnerfilets aus dem Ofen nehmen und zusammen mit der Gnocchi-Soße anrichten. Fertig :) 

Die Gnocchi waren sehr, sehr viel für zwei Personen, das hätte locker noch für eine dritte gereicht! Genauso die Soße - das nächste Mal sollte ich mehr Fleisch kaufen.
Die Soße hat ein leicht süßliches Aroma durch den Apfelsaft, bleibt aber dennoch herzhaft mit den Frühlingszwiebeln und dem Fleischaroma. Wirklich ein sehr raffiniertes Gericht, das ich definitiv nochmal kochen werde! 

Cream Stew nach cookingwithdog

Pünktlich zu Weihnachten gibt es ein ganz besonders leckeres Rezept - Cream Stew nach cookingwithdog :) 

Es heißt, dieses Gericht isst man in Japan sehr gerne zur Weihnachtszeit. 


Zutaten für 2-3 Personen: 

200g Hähnchenbrustfilet 
Salz 
Weißer Pfeffer 
3 tbsp Weißwein 
200ml Wasser 
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Olivenöl 
Knoblauch, gehackt 
1/4 Zwiebel, in Streifen geschnitten 
1 Lorbeerblatt 
3 Sorten Pilze - ich habe Austernpilze, Shiitake und Steinpilze genommen 
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2 tbsp Mehl 
250ml Milch 
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2 Karotten 
2 Zwiebeln 
2 Pastinaken 

Zubereitung: 

Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und weißem Pfeffer würzen. 10 Minuten ruhen lassen. Danach beidseitig mit Mehl bestäuben. 

Karotten kleinschneiden. 

Pastinaken kleinschneiden. 

Hähnchen in einem großen beschichteten Topf mit Öl kurz beidseitig anbräunen, nicht durchgaren. Herausnehmen und beiseite stellen. 

In dem gleichen Topf die Karotten und Pastinaken anbraten, mit Salz würzen. 

Das Hähnchen wieder dazugeben. Mit dem Weißwein übergießen und auf mittlerer Hitze weiterbraten, bis der Alkohol verdampft ist. Danach salzen und das Wasser mit dazugeben. Nun zudecken und auf niedriger Hitze ca. 20min köcheln. 

Derweil die Zwiebeln und den Knoblauch kleinschneiden. 

Die Pilze möglichst kleinschneiden, evtl. hacken. 

In einer Pfanne Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis beides bräunlich ist. 

Das Lorbeerblatt und die Pilze mit in die Pfanne geben, salzen und pfeffern.  Auf mittlerer Hitze weiter braten, bis die Pilze angenehm braun sind und gut duften. 

Auf niedrige Hitze schalten. Das Mehl mit in die Pfanne geben und sofort umrühren, bis es sich verteilt hat. Die Milch dazugeben und verrühren. Weiter köcheln lassen, bis sich alles verdickt hat. 

Sobald die 20min vorbei sind, das Pilzgemisch mit in den Topf zu dem Gemüse und Hähnchen geben und gut verteilen. Alles auf niedriger Hitze einige Minuten köcheln lassen. Evtl. salzen und pfeffern. Fertig :) 

Ich habe dazu etwas Reis gemacht, aber es hat so gut geschmeckt, dass man es auch pur essen könnte!