Hühnchen mit Apfel-Senf-Soße

Auch heute habe ich mich von einem tollen Kochblog inspirieren lassen, und habe ein Rezept von Lovely Foodification etwas abgewandelt und nachgekocht :) 

Es handelt sich hierbei um Hühnchenfilet mit Apfel-Senf-Soße - superschnell, superleicht und superlecker! 

Zutaten für 2-3 Personen: 

1 Bündel Frühlingszwiebeln 
400g Hühnerbrustfilet 
1 Packung Gnocchi 
Öl 
Mehl 
150ml Apfelsaft 
1 Becher Schlagsahne 
2 EL körniger Senf 

Zubereitung: 

Das Hühnerbrustfilet putzen und zurechtschneiden. Den Backofen auf 150° (Umluft) vorheizen. 

In einer Pfanne Öl erhitzen und das Filet von allen Seiten anbräunen. Aus der Pfanne nehmen und im warmen Ofen weitergaren lassen. 

Die Frühlingszwiebeln kleinschneiden... 

... und im heißen Fleischfett leicht andünsten. 

1 TL Mehl mit in die Pfanne geben und kurz mitbraten. 

Alles mit 100ml Wasser und 150ml Apfelsaft ablöschen. Aufkochen lassen. 

Die Schlagsahne sowie den Senf mit in die Pfanne geben und verrühren. Auf leichter Hitze kurz köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und ein wenig Zucker würzen. Derweil die Gnocchi nach Packungsanleitung 3min lang in gesalzenem, kochendem Wasser zubereiten. 

Die Gnocchi sobald sie fertig sind mit in die Soße geben. Die Hühnerfilets aus dem Ofen nehmen und zusammen mit der Gnocchi-Soße anrichten. Fertig :) 

Die Gnocchi waren sehr, sehr viel für zwei Personen, das hätte locker noch für eine dritte gereicht! Genauso die Soße - das nächste Mal sollte ich mehr Fleisch kaufen.
Die Soße hat ein leicht süßliches Aroma durch den Apfelsaft, bleibt aber dennoch herzhaft mit den Frühlingszwiebeln und dem Fleischaroma. Wirklich ein sehr raffiniertes Gericht, das ich definitiv nochmal kochen werde!