Pasta mit Brokkoli nach Meet Me in the kitchen

Da ich Student bin, bin ich oft auf der Suche nach schnellen und günstigen Rezepten. Eines davon habe ich auf Meet Me in the kitchen gefunden - Pasta mit Brokkoli :) 

Es geht wirklich schnell, ist gesund und macht satt - schmecken tut's auch noch! Was will man mehr?  
Auch hier - das Rezept ist vom Original ein wenig abweichend. 

Zutaten für 2-3 Portionen: 

ca. 250g Nudeln 
1 Brokkoli 
1/2 Dose Philadelphia-Frischkäse (ich habe die Sorte Joghurt genommen, man kann natürlich je nach Geschmack entscheiden) 
Parmesan, gerieben 
Gemüsebrühe, Pulver oder gepresst 
Salz, Pfeffer, Muskatnuss 

Zubereitung: 

Die Röschen vom Brokkoli abtrennen, waschen und in einen Topf geben. Wasser und Gemüsebrühepulver hinzugeben und mit dem Brokkoli zum kochen bringen. 

Für ca. 10-15min weiterköcheln, bis der Brokkoli durch ist - er sollte schön weich sein und nicht mehr so viel Biss haben. Währenddessen die Nudeln kochen. 

Den fertigen Brokkoli in eine Schüssel geben, dabei ein klein wenig der Brühe mit auffangen. Mit dem Frischkäse vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die fertige Pasta hinzugeben und vermengen. Auf Tellern anrichten, Parmesan drüber - fertig :) 

Geht's noch einfacher? Kaum! Man sollte nur aufpassen, dass der Brokkoli nicht zu hart ist, aber auch nicht zu weich, so dass er matschig wird. Das ist aber wirklich die einzige Schwierigkeit bei diesem Rezept :)