Hähnchengeschnetzeltes mit Spätzle in Feta-Crème-Fraîche-Soße nach Lu

Nach der leckeren Feta-Pizza letztens habe ich Blut geleckt ;) Heute gibt es wieder was mit Feta! 

Das Rezept habe ich von der wunderbaren Lu, und es hörte sich so unglaublich lecker an, dass ich es sofort nachkochen musste :) Und da ich das definitiv nicht bereut habe, zeige ich es heute Euch :) 

Zutaten für 2 Personen: 

400g Hähnchenbrustfilet 

1 Packung (400g) Spätzle aus dem Kühlregal 

1 Becher Creme fraiche 

1 Feta 

Worcestershiresauce 

Fleischgewürz 

Salz 

Pfeffer 

Öl 

Zubereitung: 

Den Feta in kleine Würfel schneiden. 

Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und in einem tiefen Teller in einem Schuss Worcestershiresauce, etwas Öl und Fleischgewürz marinieren. 

Das Fleisch in einer heißen Pfanne anbraten - ohne zusätzliche Öl- oder Fettzugabe! 

Sobald es rundherum braun ist, kommen die Spätzle dazu. 

Nach 3-4 Minuten kommen die Feta-Würfelchen dazu. Bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. 

Sobald der Feta geschmolzen ist, kommt der Becher Creme fraiche hinzu. Nun nochmal ein paar Minuten unter Rühren warm werden lassen - fertig :) 

Lecker, unfassbar lecker. Lu hat wirklich Geschmack :) 

Pizza mit Pilzen, Feta, roten Zwiebeln & Rosmarin nach Meet Me in the kitchen

Pizza. In allen Variationen. Gibt's was besseres und gleichzeitig einfacheres? Kaum! Heute gibt's bei uns eine Variante ohne Tomatensauce, die ich bei Me entdeckt habe. 

Es handelt sich hierbei um eine Pizza mit Pilzen, Feta und roten Zwiebeln, gewürzt mit Rosmarin. Man vermisst die Tomatensauce absolut nicht! 

Zutaten für ein Blech: 

1x fertiger, gekühlter Pizzateig 
200g Pilze (ich habe Champignons genommen) 
1 rote Zwiebel 
200g Feta 
100g Creme fraiche 
1 Knoblauchzehe, gehackt 
etwas Rosmarin (ich habe getrockneten genommen) 
Olivenöl 
Salz 
Pfeffer 

Zubereitung: 

Pizzateig auf dem Blech ausrollen. 

Die Pilze in Streifen schneiden. Mit Pfeffer würzen. Die rote Zwiebel in Ringe schneiden. 

Den Feta zerbröckeln und mit der Creme fraiche vermengen. Die zerhackte Knoblauchzehe dazugeben, pfeffern, vermengen. 

Die Käsemasse auf dem Pizzateig verteilen. Darauf gebt ihr die Pilze und Zwiebelringe. Alles mit Rosmarin und Pfeffer würzen und danach mit Olivenöl beträufeln. 

Nun die Pizza in den Ofen geben. Ihr solltet Euch hierbei an die Packungsanweisung des Pizzateigs halten; im Normalfall sind's ca. 20 Minuten. Fertig! 

Diese Pizza ist mal absolut was anderes :) Man muss allerdings den Geschmack von Feta durchaus mögen; er ist schon sehr intensiv. 

Fettucine Alfredo mit Bacon

Youtube ist ein unendliches Füllhorn an Rezepten - dort existieren unter anderem auch hunderte an verschiedenen "Fettucine Alfredo" Rezepten. Eines davon hörte sich so lecker an, dass ich es nachkochen musste :) 

Die Zutaten für das Gericht hat man fast immer alle daheim, um diese leckeren Nudeln auch mal spontan zu machen! 

Zutaten für 2 Personen: 

1 Packung frische Fettucine oder Tagliatelle aus dem Kühlregal 
200g Bacon in Würfeln oder Streifen 
2-3 Knoblauchzehen, gehackt 
Mehl 
1 cup Milch 
1 cup Parmesan 
Salz 
Pfeffer 
etwas Petersilie 
Öl 

Zubereitung: 

Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Bacon darin anbraten, bis er knusprig ist. Derweil die Nudeln nach Packungsanleitung garen. 

Wenn der Speck knusprig genug ist,... 

... ihn aus der Pfanne nehmen, das Fett wenn möglich in der Pfanne lassen. 

Den gehackten Knoblauch im noch heißen Baconfett bei niedriger bis mittlerer Hitze anschwitzen. 

Mehl über den Knoblauch geben und verrühren; ca. 30 Sekunden lang weiterrühren. 

Milch mit in die Pfanne geben und weiterrühren. Einige Minuten köcheln lassen, dabei immer weiterrühren. 

Nun den Parmesan hinzugeben und immer weiter rühren. Salzen. Einige Löffel Nudelwasser hinzugeben und weiterrühren. Sobald die Pasta fertig ist, diese mit in die Pfanne geben und mit der Sauce vermengen. Bacon ebenfalls hinzugeben und vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen - fertig! 

Lecker, schnell, einfach - was will man mehr? :) Das Youtubevideo zu dem Rezept findet ihr hier: 

Hühnchen mit Apfel-Senf-Soße

Auch heute habe ich mich von einem tollen Kochblog inspirieren lassen, und habe ein Rezept von Lovely Foodification etwas abgewandelt und nachgekocht :) 

Es handelt sich hierbei um Hühnchenfilet mit Apfel-Senf-Soße - superschnell, superleicht und superlecker! 

Zutaten für 2-3 Personen: 

1 Bündel Frühlingszwiebeln 
400g Hühnerbrustfilet 
1 Packung Gnocchi 
Öl 
Mehl 
150ml Apfelsaft 
1 Becher Schlagsahne 
2 EL körniger Senf 

Zubereitung: 

Das Hühnerbrustfilet putzen und zurechtschneiden. Den Backofen auf 150° (Umluft) vorheizen. 

In einer Pfanne Öl erhitzen und das Filet von allen Seiten anbräunen. Aus der Pfanne nehmen und im warmen Ofen weitergaren lassen. 

Die Frühlingszwiebeln kleinschneiden... 

... und im heißen Fleischfett leicht andünsten. 

1 TL Mehl mit in die Pfanne geben und kurz mitbraten. 

Alles mit 100ml Wasser und 150ml Apfelsaft ablöschen. Aufkochen lassen. 

Die Schlagsahne sowie den Senf mit in die Pfanne geben und verrühren. Auf leichter Hitze kurz köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und ein wenig Zucker würzen. Derweil die Gnocchi nach Packungsanleitung 3min lang in gesalzenem, kochendem Wasser zubereiten. 

Die Gnocchi sobald sie fertig sind mit in die Soße geben. Die Hühnerfilets aus dem Ofen nehmen und zusammen mit der Gnocchi-Soße anrichten. Fertig :) 

Die Gnocchi waren sehr, sehr viel für zwei Personen, das hätte locker noch für eine dritte gereicht! Genauso die Soße - das nächste Mal sollte ich mehr Fleisch kaufen.
Die Soße hat ein leicht süßliches Aroma durch den Apfelsaft, bleibt aber dennoch herzhaft mit den Frühlingszwiebeln und dem Fleischaroma. Wirklich ein sehr raffiniertes Gericht, das ich definitiv nochmal kochen werde! 

Spaghetti mit Apfel-Zimt-Sauce nach Bento Lunch Blog

Weihnachten ist zwar vorbei, aber das ist noch lange kein Grund auf den leckeren Apfel-Zimt-Geruch so bald zu verzichten :) 
Heute koche ich ein etwas exotischeres Gericht, das ich bei Bento Lunch Blog gefunden habe - Spaghetti mit Apfel-Zimt-Sauce! 

Es hört sich irgendwie komisch an - aber es schmeckt unglaublich gut! 

Zutaten für 2 Personen: 

1 großer Apfel 
1 große Zwiebel 
1 Dose Pizzasauce (ich habe die ORO di Parma Pizzasauce Oregano verwendet) 
1 TL Zimt 
2-3 getrocknete Chilis 
eine Prise Zucker 
1 EL Butter 
Salz 
Pfeffer 
optional: ca. 150ml Sahne 

Zubereitung: 

Die Zwiebel in Würfel schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. 

Den Apfel schälen, kleinschneiden und mit in die Pfanne geben. Auf mittlere Hitze schalten. Mit Zimt und Zucker würzen, kurz mitbraten. 

Die Tomatensauce mit in die Pfanne geben, die Chilis kleinbröseln und dazugeben. Umrühren und ca. 10 Minuten lang köcheln lassen, bis die Apfelstücke weich werden. Nun kann man noch die Sahne unterheben, um das ganze etwas herzhafter zu machen. Mit Salz und Pfeffer würzen - fertig :) 

Hört sich seltsam an der Rezept, oder? Probiert es! Es ist eine der besten Nudelsaucen, die ich kenne! 

Cream Stew nach cookingwithdog

Pünktlich zu Weihnachten gibt es ein ganz besonders leckeres Rezept - Cream Stew nach cookingwithdog :) 

Es heißt, dieses Gericht isst man in Japan sehr gerne zur Weihnachtszeit. 


Zutaten für 2-3 Personen: 

200g Hähnchenbrustfilet 
Salz 
Weißer Pfeffer 
3 tbsp Weißwein 
200ml Wasser 
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Olivenöl 
Knoblauch, gehackt 
1/4 Zwiebel, in Streifen geschnitten 
1 Lorbeerblatt 
3 Sorten Pilze - ich habe Austernpilze, Shiitake und Steinpilze genommen 
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2 tbsp Mehl 
250ml Milch 
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2 Karotten 
2 Zwiebeln 
2 Pastinaken 

Zubereitung: 

Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und weißem Pfeffer würzen. 10 Minuten ruhen lassen. Danach beidseitig mit Mehl bestäuben. 

Karotten kleinschneiden. 

Pastinaken kleinschneiden. 

Hähnchen in einem großen beschichteten Topf mit Öl kurz beidseitig anbräunen, nicht durchgaren. Herausnehmen und beiseite stellen. 

In dem gleichen Topf die Karotten und Pastinaken anbraten, mit Salz würzen. 

Das Hähnchen wieder dazugeben. Mit dem Weißwein übergießen und auf mittlerer Hitze weiterbraten, bis der Alkohol verdampft ist. Danach salzen und das Wasser mit dazugeben. Nun zudecken und auf niedriger Hitze ca. 20min köcheln. 

Derweil die Zwiebeln und den Knoblauch kleinschneiden. 

Die Pilze möglichst kleinschneiden, evtl. hacken. 

In einer Pfanne Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis beides bräunlich ist. 

Das Lorbeerblatt und die Pilze mit in die Pfanne geben, salzen und pfeffern.  Auf mittlerer Hitze weiter braten, bis die Pilze angenehm braun sind und gut duften. 

Auf niedrige Hitze schalten. Das Mehl mit in die Pfanne geben und sofort umrühren, bis es sich verteilt hat. Die Milch dazugeben und verrühren. Weiter köcheln lassen, bis sich alles verdickt hat. 

Sobald die 20min vorbei sind, das Pilzgemisch mit in den Topf zu dem Gemüse und Hähnchen geben und gut verteilen. Alles auf niedriger Hitze einige Minuten köcheln lassen. Evtl. salzen und pfeffern. Fertig :) 

Ich habe dazu etwas Reis gemacht, aber es hat so gut geschmeckt, dass man es auch pur essen könnte! 

Louisiana Gumbo

Gumbo ist ein typisch südamerikanisches Gericht, das man entweder mit Fisch oder mit Fleisch zubereiten kann. Ich habe im Internet eine sich lecker anhörende Fleisch-Variante gefunden und leicht abgeändert nachgekocht :) 

Zugegeben, Gumbo ist optisch nicht gerade das ansprechendste Gericht. Aber obwohl es so leicht und einfach ist, schmeckt es total raffiniert und richtig lecker :) 

Zutaten für 3-4 Portionen: 

ca. 10 Okraschoten, entweder frisch oder aus der Dose 
1/2 cup Mehl 
4 Hähnchenbrüste 
250g Paprikalyoner 
Olivenöl 
1 1/2 cup Zwiebeln, gewürfelt 
1 cup Staudensellerie, in dünne Scheiben geschnitten 
1 cup Frühlingszwiebeln, gewürfelt 
3 Knoblauchzehen, gepresst 
etwas Petersilie, gehackt (frisch, TK oder getrocknet) 
1 EL Thymian (frisch, TK oder getrocknet) 
1 EL Worcestershiresauce 
1/4 Liter Hühnerbrühe 
1 Dose Pizzatomaten 
2 EL Tomatenmark 
1 Loorbeerblatt 
Salz 
Tabasco 

Zubereitung: 

In einem großen Topf Olivenöl heiß werden lassen. Von den Okraschoten Kopf und Stiel abschneiden, den Rest in dünne Scheiben schneiden und im Öl bei mittlerer Hitze ca. 10min anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. 
Die Paprikalyoner würfeln, die Hähnchenbrüste in mundgerechte Stücke schneiden. Beides im gleichen Topf wie vorher anbraten. Auch das herausnehmen und beiseite stellen. 
Nun eine gute Menge Olivenöl im gleichen Topf nochmals heiß machen. Das Mehl hinzugeben und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 10-20min anbräunen, bis die Mehlschwitze leicht bräunlich ist. 
Die gewürfelten Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Sellerie, Petersilie und Knoblauch dann dazugeben und einige Minuten lang mitbraten. 
Hühnerbrühe, Pizzatomaten, Tomatenmark, Worcestershiresauce, Thymian, Loorbeerblatt, Okraschoten und 2 EL Tabasco einrühren und alles aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze 15min köcheln lassen. 
Die Hähnchenbrüste und die Paprikalyoner nun wieder zurück in den Topf geben und vermengen. 45min bei geschlossenem Deckel und niedriger Hitze köcheln lassen, ab und an umrühren. Fertig :) 

Traditionell isst man dazu Reis. Die Zubereitung sieht auf den ersten Blick viel aus, aber es ist an sich immer nur alles nacheinander zusammenschütten ;) Probiert es unbedingt einmal aus, es ist wirklich köstlich :)