Pasta in Sahnesauce mit Speck, Erbsen und Minze nach Jamie Oliver

Heute gibt's ein weiteres Pasta-Rezept, diesmal von Jamie Oliver aus dem Buch "Jamie's Kochschule" :) Es geht superschnell und das Beste ist, dass man schon so gut wie alles im Kühlschrank hat! 

Zutaten für ca. 4 Portionen: 

400-500g kleine Pasta 

10 Scheiben Pancetta 

1 Bund frische Minze 

150g Parmesan 

Butter 

300g TK-Erbsen 

2 EL Creme fraîche 

1 Zitrone 

Zubereitung: 

Den Pancetta kleinschneiden und in etwas Öl und Butter anbraten. Leicht pfeffern. Derweil die Nudeln kochen. 

 

Die tiefgekühlten Erbsen mit in die Pfanne geben. 

Währenddessen die Minze klein hacken. 

Nach einigen Minuten die kleingehackte Minze und die Creme fraîche reinrühren. 

Die gekochten Nudeln mit in die Pfanne geben. Saft von der Zitrone darübergeben. Den Parmesan unterziehen. Fertig :) 

Es ist so simpel und doch so lecker! Ich wäre nie auf die Idee mit der Minze gekommen, aber diese Kombination aus Speck und Minze war wirklich super :) 

"Sommerpasta" - trotz Winter

Wer sagt, dass man bestimmte Lebensmittel nur zu bestimmten Jahreszeiten essen kann? Ich hatte gestern richtig Lust auf das Sommerpasta-Rezept von Mirela aus ihrem Blog coral and mauve, also habe ich mich daran versucht. 

Das  schöne an diesen Pasta ist, dass sie sowohl kalt als auch warm super schmecken :) Ich habe allerdings den Rucola weggelassen, da ich vorhatte, sie erst in ein paar Stunden zu essen. Dafür habe ich - eine Idee von Me - Pinienkerne hinzugefügt. 

Zutaten für 2 Portionen: 

200g Pasta 
150g Cherrytomaten 
1 Kugel Büffelmozzarella 
1 Knoblauchzehe, gepresst 
TK-Kräuter Italienisch 
Pinienkerne 
1 EL rotes Pesto Ricotta 
Parmesan 

Zubereitung: 

Pasta kochen. Cherrytomaten halbieren und mit Salz, Pfeffer, dem Knoblauch und den Kräutern würzen. 

Den Büffelmozzarella klein schneiden. 

Die Pinienkerne leicht anrösten. 

Ist die Pasta fertig, diese mit dem Pesto vermischen, danach mit dem Rest (Tomaten, Pinienkern, Mozzarella) vermengen. Mit Parmesan bestreuen - fertig :) 

Wie gesagt, das Gute an diesem Rezept ist, dass es sowohl warm als auch kalt richtig lecker schmeckt :) Auch am nächsten Tag noch! 

Pasta mit Tomaten-Mozzarella-Soße

Dass ich Pasta vergöttere, sollte mittlerweile klar sein ;) Daher habe ich erneut ein lecker aussehendes Rezept von Token aus ihrem Bento Lunch Blog ausprobiert - dieses Mal Nudeln mit Tomaten-Mozzarella-Sauce! 

Es war wirklich supereinfach und absolut fix zubereitet, habe es auch nur minimal abgewandelt. 

Zutaten für 2 Personen: 

250g Pasta 
1 Knoblauchzehe, gehackt 
1 weiße Zwiebel, gewürfelt 
2 EL Tomatenmark 
100ml Sahne 
1 Kugel Mozzarella 
Basilikum

Zubereitung: 

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, derweil Nudeln kochen. Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen. Das Tomatenmark dazugeben und mitbraten. 

Die Sahne hinzugeben und kurz eindicken lassen. 

Die fertigen Nudeln hinzugeben und ebenfalls ein klein wenig von dem Nudelwasser mit hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hitze auf niedrig schalten und den klein geschnittenen Mozzarella mit hinzugeben. 

Sobald der Mozzarella geschmolzen ist, mit Basilikum würzen. Frischer ist super, ich habe allerdings TK genommen. Fertig :) 

Wie alle Rezepte von Token war auch dieses superschnell, supereinfach und superlecker :) Schaut unbedingt mal bei ihr vorbei, sie hat wirklich eine Menge Rezepte auf ihrem Blog! 

Pommes aus Süßkartoffeln

Ich liebe Süßkartoffeln über alles! Und gerade jetzt im November bekommt man sie in jedem guten Supermarkt - daher habe ich mich mal an Süßkartoffel-Pommes probiert :) 

Zutaten für 2 Portionen: 

3 Süßkartoffeln 
Olivenöl 
Salz 

Zubereitung: 

Die Süßkartoffeln schälen und in Pommes-Form zuschneiden. 

Die Süßkartoffel-Pommes auf ein Backblech mit Backpapier anrichten und mit Olivenöl beträufeln. Dann für ca. 20 Minuten in den auf 200°C vorgeheizten Backofen (Umluft) geben. 

Mit Salz bestreuen - Fertig :) 

Man sollte immer mal wieder während der Backzeit in den Ofen schauen - wie man auf dem Bild sehen kann, sind mir einige Pommes etwas verbrannt. Bei Süßkartoffeln geht das ganz schnell, also ab ca. 15 Minuten sollte man Acht geben. 

Spätzle mit Champignon-Sahne-Soße mit Feta nach Bento Lunch Blog

Heute habe ich mal wieder ein Rezept von Token von Bento Lunch Blog nachgekocht - und es hat wirklich vorzüglich geschmeckt! 

Es handelt sich hierbei um Pasta mit Champignon-Sahne-Soße mit Fetakäse - ich habe Tokens Rezept nur minimal abgewandelt. 

Zutaten für 2 Portionen: 

200g Spätzle 

1 kleine Dose Champignons in Scheiben 

1 Zwiebel 

1 Zehe Knoblauch 

1 Stück Feta 

TK-Kräuter Eurer Wahl (ich habe Italienische Kräuter genommen) 

1 Becher Sahne 

Olivenöl 

Paprikapulver 

Salz 

Pfeffer 

Zubereitung: 

Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl glasig anbraten. Währenddessen die Nudeln kochen. 

Die Dosenchampignons ausdrücken und mit in die Pfanne geben. Ebenfalls leicht anbraten und dann mit Paprikapulver würzen. 

Sobald alles zufriedenstellend angebraten ist, die Sahne hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Sobald die Soße schön sämig geworden ist, die Spätzle mit in die Pfanne geben. 

Alles schön miteinander vermischen und bei wenig Hitze ein bisschen weiter braten. Sobald alles die gewünschte Konsistenz hat, den Feta zerbröckeln und darüber streuen. Ebenso die TK-Kräuter darüber geben und alles vermengen. Fertig! 

Es hat wirklich super geschmeckt und war dabei ganz leicht zu kochen - zudem sind alle Zutaten preiswert und einfach zu bekommen. Ich könnte mir auch gut vorstellen, dass die Nudeln auch noch kalt am nächsten Tag gut schmecken - allerdings ist bei uns nichts übrig geblieben um es zu testen ;)