Hähnchengeschnetzeltes mit Spätzle in Feta-Crème-Fraîche-Soße nach Lu

Nach der leckeren Feta-Pizza letztens habe ich Blut geleckt ;) Heute gibt es wieder was mit Feta! 

Das Rezept habe ich von der wunderbaren Lu, und es hörte sich so unglaublich lecker an, dass ich es sofort nachkochen musste :) Und da ich das definitiv nicht bereut habe, zeige ich es heute Euch :) 

Zutaten für 2 Personen: 

400g Hähnchenbrustfilet 

1 Packung (400g) Spätzle aus dem Kühlregal 

1 Becher Creme fraiche 

1 Feta 

Worcestershiresauce 

Fleischgewürz 

Salz 

Pfeffer 

Öl 

Zubereitung: 

Den Feta in kleine Würfel schneiden. 

Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und in einem tiefen Teller in einem Schuss Worcestershiresauce, etwas Öl und Fleischgewürz marinieren. 

Das Fleisch in einer heißen Pfanne anbraten - ohne zusätzliche Öl- oder Fettzugabe! 

Sobald es rundherum braun ist, kommen die Spätzle dazu. 

Nach 3-4 Minuten kommen die Feta-Würfelchen dazu. Bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. 

Sobald der Feta geschmolzen ist, kommt der Becher Creme fraiche hinzu. Nun nochmal ein paar Minuten unter Rühren warm werden lassen - fertig :) 

Lecker, unfassbar lecker. Lu hat wirklich Geschmack :) 

Pizza mit Pilzen, Feta, roten Zwiebeln & Rosmarin nach Meet Me in the kitchen

Pizza. In allen Variationen. Gibt's was besseres und gleichzeitig einfacheres? Kaum! Heute gibt's bei uns eine Variante ohne Tomatensauce, die ich bei Me entdeckt habe. 

Es handelt sich hierbei um eine Pizza mit Pilzen, Feta und roten Zwiebeln, gewürzt mit Rosmarin. Man vermisst die Tomatensauce absolut nicht! 

Zutaten für ein Blech: 

1x fertiger, gekühlter Pizzateig 
200g Pilze (ich habe Champignons genommen) 
1 rote Zwiebel 
200g Feta 
100g Creme fraiche 
1 Knoblauchzehe, gehackt 
etwas Rosmarin (ich habe getrockneten genommen) 
Olivenöl 
Salz 
Pfeffer 

Zubereitung: 

Pizzateig auf dem Blech ausrollen. 

Die Pilze in Streifen schneiden. Mit Pfeffer würzen. Die rote Zwiebel in Ringe schneiden. 

Den Feta zerbröckeln und mit der Creme fraiche vermengen. Die zerhackte Knoblauchzehe dazugeben, pfeffern, vermengen. 

Die Käsemasse auf dem Pizzateig verteilen. Darauf gebt ihr die Pilze und Zwiebelringe. Alles mit Rosmarin und Pfeffer würzen und danach mit Olivenöl beträufeln. 

Nun die Pizza in den Ofen geben. Ihr solltet Euch hierbei an die Packungsanweisung des Pizzateigs halten; im Normalfall sind's ca. 20 Minuten. Fertig! 

Diese Pizza ist mal absolut was anderes :) Man muss allerdings den Geschmack von Feta durchaus mögen; er ist schon sehr intensiv. 

Fettucine Alfredo mit Bacon

Youtube ist ein unendliches Füllhorn an Rezepten - dort existieren unter anderem auch hunderte an verschiedenen "Fettucine Alfredo" Rezepten. Eines davon hörte sich so lecker an, dass ich es nachkochen musste :) 

Die Zutaten für das Gericht hat man fast immer alle daheim, um diese leckeren Nudeln auch mal spontan zu machen! 

Zutaten für 2 Personen: 

1 Packung frische Fettucine oder Tagliatelle aus dem Kühlregal 
200g Bacon in Würfeln oder Streifen 
2-3 Knoblauchzehen, gehackt 
Mehl 
1 cup Milch 
1 cup Parmesan 
Salz 
Pfeffer 
etwas Petersilie 
Öl 

Zubereitung: 

Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Bacon darin anbraten, bis er knusprig ist. Derweil die Nudeln nach Packungsanleitung garen. 

Wenn der Speck knusprig genug ist,... 

... ihn aus der Pfanne nehmen, das Fett wenn möglich in der Pfanne lassen. 

Den gehackten Knoblauch im noch heißen Baconfett bei niedriger bis mittlerer Hitze anschwitzen. 

Mehl über den Knoblauch geben und verrühren; ca. 30 Sekunden lang weiterrühren. 

Milch mit in die Pfanne geben und weiterrühren. Einige Minuten köcheln lassen, dabei immer weiterrühren. 

Nun den Parmesan hinzugeben und immer weiter rühren. Salzen. Einige Löffel Nudelwasser hinzugeben und weiterrühren. Sobald die Pasta fertig ist, diese mit in die Pfanne geben und mit der Sauce vermengen. Bacon ebenfalls hinzugeben und vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen - fertig! 

Lecker, schnell, einfach - was will man mehr? :) Das Youtubevideo zu dem Rezept findet ihr hier: 

Hühnchen mit Apfel-Senf-Soße

Auch heute habe ich mich von einem tollen Kochblog inspirieren lassen, und habe ein Rezept von Lovely Foodification etwas abgewandelt und nachgekocht :) 

Es handelt sich hierbei um Hühnchenfilet mit Apfel-Senf-Soße - superschnell, superleicht und superlecker! 

Zutaten für 2-3 Personen: 

1 Bündel Frühlingszwiebeln 
400g Hühnerbrustfilet 
1 Packung Gnocchi 
Öl 
Mehl 
150ml Apfelsaft 
1 Becher Schlagsahne 
2 EL körniger Senf 

Zubereitung: 

Das Hühnerbrustfilet putzen und zurechtschneiden. Den Backofen auf 150° (Umluft) vorheizen. 

In einer Pfanne Öl erhitzen und das Filet von allen Seiten anbräunen. Aus der Pfanne nehmen und im warmen Ofen weitergaren lassen. 

Die Frühlingszwiebeln kleinschneiden... 

... und im heißen Fleischfett leicht andünsten. 

1 TL Mehl mit in die Pfanne geben und kurz mitbraten. 

Alles mit 100ml Wasser und 150ml Apfelsaft ablöschen. Aufkochen lassen. 

Die Schlagsahne sowie den Senf mit in die Pfanne geben und verrühren. Auf leichter Hitze kurz köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und ein wenig Zucker würzen. Derweil die Gnocchi nach Packungsanleitung 3min lang in gesalzenem, kochendem Wasser zubereiten. 

Die Gnocchi sobald sie fertig sind mit in die Soße geben. Die Hühnerfilets aus dem Ofen nehmen und zusammen mit der Gnocchi-Soße anrichten. Fertig :) 

Die Gnocchi waren sehr, sehr viel für zwei Personen, das hätte locker noch für eine dritte gereicht! Genauso die Soße - das nächste Mal sollte ich mehr Fleisch kaufen.
Die Soße hat ein leicht süßliches Aroma durch den Apfelsaft, bleibt aber dennoch herzhaft mit den Frühlingszwiebeln und dem Fleischaroma. Wirklich ein sehr raffiniertes Gericht, das ich definitiv nochmal kochen werde!